Que vous soyez un amateur ou un véritable collectionneur de bons vins, il est indispensable de posséder une cave qui assurera leur conservation dans les meilleures conditions. Découvrons ensemble quel modèle de cave à vin choisir pour permettre le vieillissement de vos grands crus et autres millésimes. Vous pouvez aussi retrouver notre article Comment choisir sa cave à vin ?
Les différentes catégories de caves à vin
Il existe plusieurs types de caves à vin. Tous possèdent des caractéristiques différentes, si bien qu’il est important de les distinguer pour trouver la cave qui correspond le mieux à ses attentes :
- la cave de vieillissement ou de conservation ;
- la cave à vin de service ;
- la cave à vin de dégustation ;
- la cave à vin mixte.
Cave à vin de vieillissement ou cave à vin de conservation ?
Si ces deux caves permettent de faire vieillir correctement le vin contrairement aux autres catégories, elles doivent toutefois être distinguées. En effet, la cave de vieillissement consiste à bonifier le vin sur plusieurs années.
À l’inverse, la cave à vin de conservation s’utilise lorsque le vieillissement du vin est presque arrivé à son terme et que la dégustation est proche. Autrement dit, cette cave à vin est une transition entre la cave de vieillissement et la cave de service. La cave de conservation permet de conserver ses bouteilles de vin pendant 2 à 3 ans.
Les caractéristiques de la cave à vin de vieillissement
Vous l’avez compris, la cave de vieillissement permet de conserver vos bouteilles de vin et de champagne sur le long terme. Elle est ainsi capable de les faire mûrir dans des conditions similaires aux caves traditionnelles pour libérer les arômes.
Chaque modèle possède généralement une porte pleine ou vitrée avec un traitement anti-UV afin de protéger les vins de la lumière. En effet, tous les rayons lumineux, qu’ils soient naturels ou artificiels peuvent altérer la composition du vin. Selon les fabricants, les appareils proposent des fonctions variables comme la possibilité de régler la température et d’avoir des filtres à charbon actifs par exemple.
Comment fonctionne une cave à vin de vieillissement ?
Une cave à vin électrique fonctionne grâce à la gestion automatique de la température et de l’humidité. Ces deux critères permettent ainsi de reproduire au mieux la conservation traditionnelle d’une cave souterraine. La cave à vin assure ainsi une température stable et homogène entre 10 °C et 14 °C selon le type de vin. De son côté, l’hygrométrie est toujours comprise entre 55 et 80 % :
- si l’humidité est inférieure à ce taux, le bouchon se dessèche et laisse entrer l’air, ce qui va dégrader le vin ;
- si l’humidité est supérieure à ce taux, le bouchon risque de se détériorer tandis que les étiquettes peuvent se détacher avec l’apparition de moisissures.
La cave à vin électrique bloque également l’entrée de la lumière et des vibrations. Selon le modèle, vous pouvez stocker jusqu’à 300 bouteilles. Cela vous permettra ainsi de conserver vos bouteilles pendant 4 à 5 ans et de les faire vieillir sur le plus long terme.
Quelle cave à vin de vieillissement choisir ?
La cave à vin de vieillissement est proposée par plusieurs marques. Tandis que certaines peuvent être achetées directement sur Amazon, certaines ont connu une renommée certaine comme Climadiff, Artevino, La Sommelière, Liebherr ou encore Haier.
Climadiff
Forte de son expérience, la marque Climadiff propose de nombreuses caves à vin de vieillissement avec un excellent rapport qualité/prix. Vous pourrez ainsi conserver vos bouteilles de vin dans des conditions optimales, similaires à une cave naturelle.
Cet appareil vous permettra ainsi d’amener votre vin à maturation pour une dégustation garantie à chaque verre. Les armoires à vin Climadiff réunissent tous les critères indispensables d’une bonne cave : bonnes températures et taux d’humidité, absence de vibrations et de lumière, pas d’odeur… Vous pouvez personnaliser les accessoires comme les clayettes en bois ou en acier par exemple.
Notre sélection : cave à vin Climadiff avec une capacité de 294 bouteilles avec clayettes, au prix de 1 499 €.
La Sommelière
Leader parmi les marques françaises de caves à vin, La Sommelière propose différentes gammes de caves pour répondre aux besoins de tous les consommateurs. Les températures sont réglables avec des classes énergétiques performantes. Plusieurs accessoires sont disponibles comme les clayettes en bois, le filtre à charbon ainsi qu’une alarme. Cet appareil assure ainsi le vieillissement à moyen et long terme de vos bouteilles favorites.
Notre sélection : cave à vin La Sommelière avec une capacité de 102 bouteilles avec clayettes, au prix de 699 €.
Artevino
Avec un très bon rapport qualité/prix, la marque française Artevino propose des caves à vin d’excellente facture. Avec sa technologie innovante et sa robustesse, chaque appareil propose un design original qui offre un vieillissement optimal à vos bouteilles de vin. Le thermostat extérieur vous permet de connaître les températures et niveau d’hygrométrie. Certains modèles peuvent également bloquer les vibrations.
Notre sélection : cave à vin Artevino avec une capacité de 182 bouteilles avec clayettes, au prix de 1 649 €.
Liebherr
Liebherr s’impose parmi les marques de caves à vin grâce à sa grande qualité qui s’adresse aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels. Chaque appareil peut être encastrable ou en pose libre tout en disposant d’une technologie de pointe. Les températures sont identiques à celles d’une cave à vin traditionnelle, et ce, même avec de nombreuses bouteilles.
Notre sélection : cave à vin Liebherr avec une capacité de 200 bouteilles avec clayettes, au prix de 1 197 €.
Haier
Haier se distingue des autres marques grâce à son rapport qualité/prix. Chaque consommateur peut ainsi trouver l’appareil qui lui correspond au mieux grâce à son large panel de produits. Les caves électriques Haier sont ainsi modernes avec un prix attractif tout en permettant de conserver ses bouteilles dans de très bonnes conditions grâce à son réglage des températures, son système anti-vibrations et UV.
Notre sélection : cave à vin Haier avec une capacité de 84 bouteilles avec clayettes, au prix de 699 €.
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