Quelle matière pour une planche à découper ?

étude personnalisée

Sommaire

Il est difficile de concevoir une cuisine sans planche à découper ! En effet, elle permet de découper vos aliments sans abîmer ni vos plans de travail ni le tranchant de vos couteaux. Dans le commerce, il existe une multitude de matières pour une planche à découper ainsi que de nombreuses options de formes, de coloris ou même de particularités comme des rigoles ou des tiroirs. Face à tout ça, vous pourrez avoir du mal à choisir la meilleure planche à découper.

Pour vous aider à y voir plus clair et choisir la meilleure matière pour une planche à découper selon vos habitudes en cuisine, nous avons conçu un tableau récapitulatif des avantages/inconvénients des principaux matériaux de planches à découper du marché.

Tableau comparatif : quelle matière pour une planche à découper ?

	Avantages	Inconvénients
Bois (hêtre, bambou, acacia…) Crédit photo : Franke	Préserve la durée de vie des couteaux ; Matériau très hygiénique ; Très résistant ; S’effrite peu ; Bon rapport qualité/prix pour les modèles en hêtre ; Design adapté à tous types de cuisine.	L’eau le fait gondoler ; Ne peut pas passer au lave-vaisselle ; Peut prendre l’odeur des aliments ; Des sciures peuvent se détacher à force d’utilisation ; Nécessite un entretien régulier.
	Entretien : Lavage : eau savonneuse et éponge ; Traitement : huiler le bois tous les 2 mois environ pour remplir les rainures et les cavités afin de faire cicatriser les craquelures du bois ; Désinfection : frotter un mélange de citron (antiseptique et antioxydant) avec du gros sel (absorbant et purifiant), laisser poser 10 minutes, rincer et huiler; Séchage : minutieux pour éviter la prolifération des microbes.
	Entre 20 et 500 €.
Verre Crédit photo : Franke	Passe au lave-vaisselle ; Résistant aux lames des couteaux ; Esthétique et design ;	Peut s’utiliser comme dessous de plat ; Abime vite la lame des couteaux ; Bactéries stagne sur la surface.
	Entretien : Lavage : lave-vaisselle ou eau savonneuse et éponge ; Désinfection : eau de Javel ou eau bouillante ; Séchage : minutieux pour éviter la prolifération des microbes.
	Entre 20 et 100 €.
Marbre Crédit photo : Ma Spatule	Passe au lave-vaisselle ; Résistant aux lames des couteaux ; Esthétique et design ; Peut s’utiliser comme dessous de plat.	Abime vite la lame des couteaux ; Bactéries stagnent sur la surface.
	Entretien : Lavage : lave-vaisselle ou eau savonneuse et éponge ; Désinfection : eau de Javel ou eau bouillante ; Séchage : minutieux pour éviter la prolifération des microbes.
	Entre 20 et 100 €.
Plastique (PVC ou PEHD*) Crédit photo : Blanco	Facile d’entretien ; Passe au lave-vaisselle ; Ne conserve pas l’odeur des aliments ; Disponible dans beaucoup de coloris.	Risque d’effritement et d’ingestion de petits morceaux ; Matériau chimique en contact avec les aliments ; Bactéries stagnent sur la surface.
	Entretien : Lavage : lave-vaisselle ou eau savonneuse et éponge ; Désinfection : eau de Javel ou eau bouillante ; Séchage : minutieux pour éviter la prolifération des microbes.
	Entre 10 et 40 €.