Attention : pourquoi juste passer vos fruits et légumes sous l’eau ne suffit pas ? Evitez le pire en…

Si vous consommez des aliments qui ne sont pas bio, retenez que rincer les légumes ou les fruits simplement à l’eau ne suffit pas à éliminer les résidus de produits chimiques. Découvrez la petite étape cruciale à ajouter avant de les déguster ou de les cuisiner dans notre nouvelle actualité cuisine !

Pourquoi rincer les légumes à l’eau ne suffit pas ?

Si vous ne consommez pas de fruits et légumes bio, qui n’ont pas reçu de traitements chimiques, rincer les légumes à l’eau ne suffit pas toujours à les débarrasser d’éléments nocifs qui peuvent se trouver à leur surface comme :

• des résidus de pesticides : ces produits chimiques peuvent adhérer à la surface des légumes, et un simple rinçage à l’eau ne les élimine pas complètement ;
• des saletés et impuretés voire des insectes attrapés durant leur croissance et leur récolte. Un simple rinçage ne garantit pas l’élimination de ces éléments indésirables ;
• des micro-organismes : tels que des bactéries ou des moisissures. Un rinçage des légumes à l’eau ne garantit pas l’élimination de ces agents pathogènes, qui peuvent présenter un risque pour la santé ;
• des produits de traitement post-récolte : certains légumes subissent des traitements post-récolte, tels que des cires ou des agents conservateurs. Ces substances peuvent nécessiter un nettoyage plus approfondi que le simple rinçage.

Comment bien nettoyer ses légumes ?

Même si vous n’avez pas l’intention de consommer certains fruits et légumes crus, le fait qu’ils ne soient pas bio implique une étape supplémentaire pour les rendre sûrs à manger et éviter de retrouver ces substances indésirables dans votre assiette. La méthode de nettoyage est simple et les ingrédients nécessaires sont probablement déjà dans votre cuisine !

• préparez un saladier avec 1 litre d’eau et 10 cl de vinaigre blanc ou 10 cl de jus de citron ou encore 2 cuillères à soupe de gros sel ou de bicarbonate de soude ;
• plongez vos fruits et légumes dans ce mélange et laissez-les tremper pendant une demi-heure ;
• utilisez une brosse à légumes pour frotter la peau des légumes racines tels que les carottes et les pommes de terre. Appliquez la même méthode pour les agrumes si vous prévoyez d’utiliser leurs zestes ;
• rincez abondamment à l’eau claire et séchez soigneusement vos fruits et légumes à l’aide d’un torchon propre.

Source : Journal des Femmes